Domein
In 1584 maakte Pierre Gosset, wethouder van Aÿ en wijnbouwer, vooral rode, stille wijnen met de oogst uit zijn eigen wijngaarden. Dit maakt van Gosset het oudste wijnhuis in de Champagne. Echter in de 18e eeuw veranderde de productie van stille wijnen gemaakt in en rond Aÿ naar bubbels. De malolactische gisting wordt zorgvuldig vermeden om het appelzuur, die zorgt voor de natuurlijke fruitige aroma's, te behouden.Gosset assembleert de beste Cru's van het district Marne (Grand Cru's en Premier Cru's), met een gemiddelde classificatie van 95% op de officiële Cru schaal (échelle des crus"). "

Expositie
De druiven voor deze Champagne komen voornamelijk uit de volgende gemeentes/Cru's: Ambonnay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus, Villers-Marmery.

Oogst

Vinificatie
De dosage voor de Celebris Rosé 2008 Extra Brut is 6,5 gram per liter. De wijn wordt minimaal 6 jaar in de kelders bewaard, alvorens dégorgement plaatsvindt.

Lekker bij
Een perfect aperitief, maar ook een uitstekende begeleider bij paddenstoelen, foie gras, gevogelte, kreeft, aardbeien en citrusvruchten.