Deze stevige maar tegelijkertijd aangename stijl malbec laat zich bij vele stukjes vlees smaken. Rundvlees, reebok, paardensteak, lamsvlees of struisvogel. Laat maar komen!

Klimaat:

Valle de Uco en Alto Agrelo situeren zich in het hart van Mendoza. Ze genieten beiden van Warme zomers met veel zon en sterke afkoeling gedurende de nacht en de Winters. Alto Agrelo is ietsje warmer maar de wijngaarden liggen er ook een beetje hoger.

Bodem:

Arme alluviale bodems met gesteenten en zand uit de Andes en lagen van kalksteen waar de druivelaar hard moet werken om aan zijn voedingsstoffen te geraken.

Vinificatie:

100% Malbec. Na voorzichtig persen volgt er een maceratie in roestvrij staal gedurende 3 dagen op 8°C. Klassieke fermentatie gedurende 20 dagen op 25-28°C met dagelijks overpompen. 40% blijft daarna op inox terwijl 60% op een mix van 1e en 2e jaar Franse en Amerikaanse vaten wordt gelagerd gedurende 9 maanden.