Barbecue, feestjes, allerlei hapjes en andere (lichte) gerechten.

Klimaat

Continentaal klimaat met extreme temperaturen: zeer warme zomers (tot 38ºC) en koude winters (tot -8ºC) en een jaarlijks gemiddelde van 15ºC. De wijnbouwers hebben te maken met hagel, storm en zomerhitte en droogte kan de omvang van de oogst enorm beïnvloeden.

Ondergrond

De bodem bestaat uit roodbruine kalksteen op een losse, rotsachtige ondergrond met veel kalk, op sommige plaatsen leisteen en een alluviale bodem die het water goed vasthoudt.

Vinificatie

Na voorzichtige persing ondergaan de druiven een gescheiden klassieke fermentatie op lage temperatuur. maceratie op de pelletjes in roestvrij stalen vaten. Daarna wordt de blend gemaakt en rust de wijn nog een 9 á 10 maand verder.