De wijnen van Salt + Stone zijn steeds blends van dezelfde druiven vcan andere lokaties. Wijngaarden vlak bij de kust die van de wind en temperatuurverschillen kunnen genieten (Salt) en wijngaarden landinwaarts die meestal warmer zijn en ook van minder afkoeling kunnen genieten (Stone). Dit biedt de wijnmaker de kans om het gestructureerde, verfijnde en licht zilte karakter van aan de kust te combineren met het warme, weelderige en diepere karakter van het binnenland. Het resulteert in een completere en complexere wijn die het beste van beide kanten etaleert.