Château Chasse-Spleen – Iconische wijn uit Moulis-en-Médoc

Château Chasse-Spleen is een van de bekendste wijnhuizen in de Moulis-en-Médoc-appellatie van de Haut-Médoc. Deze cru bourgeois exceptionel valt op door zijn karaktervolle, klassieke Bordeauxstijl en poëtische naam. Al generaties lang behoort Chasse-Spleen tot de top van de linkeroever.

Een poëtisch en krachtig domein

De naam “Chasse-Spleen”, letterlijk “verdrijf de melancholie”, zou volgens de overlevering geïnspireerd zijn door de Franse dichter Baudelaire of de Engelse dichter Byron. De romantiek van de naam weerspiegelt zich in de stijl van de wijn: krachtig, expressief, met finesse en diepgang. Het château is sinds het einde van de 20e eeuw in handen van de familie Merlaut, die het domein heeft gemoderniseerd zonder zijn ziel te verliezen.

Terroir en druivensamenstelling

De wijngaarden beslaan zo’n 80 hectare en liggen op grindrijke bodems met klei en kalksteen. De aanplant bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. Dit terroir levert gestructureerde wijnen op met rijp fruit, fraîcheur en een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en stijl

Na een nauwkeurige handmatige oogst ondergaan de druiven een klassieke vinificatie in betonnen en roestvrijstalen cuves. De rijping vindt plaats op Franse eikenhouten vaten, waarvan een derde jaarlijks wordt vernieuwd. Dit resulteert in een elegante wijn met subtiele houttoets, frisheid en rijp fruit.

Smaakprofiel en rijpingspotentieel

Château Chasse-Spleen heeft een diepe kleur, met aroma’s van zwarte bes, braam, cederhout en viooltjes. De wijn is levendig en evenwichtig met een stevige structuur en zijdezachte tannines. Door zijn uitstekende zuurgraad en balans kan hij makkelijk 10 tot 20 jaar rijpen en evolueren naar meer finesse en complexiteit.

Perfecte spijscombinaties met Château Chasse-Spleen

Deze Médoc-wijn past perfect bij gerechten met diepgang en structuur:

• Rood vlees: Ribeye of entrecote met rozemarijnboter of pepersaus.
• Lamsvlees: Gegrild of gestoofd, eventueel met Provençaalse kruiden.
• Wildgerechten: Hert, duif of haas met rijke sauzen of gestoofd fruit.
• Halfharde kazen: Zoals Tomme de Savoie, oude Gouda of Morbier.

Serveer bij voorkeur rond 16–18°C. Decanteren is aanbevolen bij jongere jaargangen.

Château Chasse-Spleen bestellen bij Wijndeal.nl

Bij Wijndeal.nl vind je een zorgvuldig geselecteerd aanbod van Château Chasse-Spleen. Bestel eenvoudig online en profiteer van snelle levering, scherpe prijzen en persoonlijke service. Ontdek de magie van Moulis in zijn meest klassieke vorm.