Château Pédesclaux – Een Grand Cru Classé uit Pauillac

Château Pédesclaux is een gerenommeerd wijndomein in de Pauillac-appellatie van Bordeaux, Frankrijk. Het werd opgericht in 1810 door Pierre Urbain Pédesclaux en staat sinds de officiële classificatie van Bordeaux-wijnen in 1855 bekend als een Cinquième Grand Cru Classé (vijfde cru). Het domein ligt op een plateau van diepe gronden met kiezels, wat bijdraagt aan de unieke terroir van de regio. Sinds 2009 staat het onder leiding van de familie Lorenzetti, die zich inzet voor biologische landbouwmethoden en het verbeteren van de wijnkwaliteit.

Terroir en druivensamenstelling

Château Pédesclaux beheert een wijngaard van 46 hectare, waarvan 44 hectare in Pauillac en 2 hectare in Haut-Médoc. De aanplant bestaat uit 57% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 5% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot. Deze diverse samenstelling draagt bij aan de complexiteit en balans van de wijnen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een traditionele vinificatie. Na fermentatie rijpen de wijnen gedurende 16 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% wordt vernieuwd. Deze rijping zorgt voor de ontwikkeling van de kenmerkende smaken en aroma's van Château Pédesclaux.

Smaakprofiel en bewaarpotentieel

De wijnen van Château Pédesclaux staan bekend om hun diepe robijnrode kleur en complexe aroma's van rijpe pruimen, zwarte bessen en specerijen. In de mond zijn ze vol, met een fluweelzachte textuur, levendige zuren en goed geïntegreerde tannines. Deze wijnen hebben een bewaarpotentieel van 10 tot 20 jaar, waarbij ze in complexiteit en finesse toenemen.

Perfecte spijscombinaties met Château Pédesclaux

De wijnen van Château Pédesclaux passen uitstekend bij diverse gerechten. Hier zijn enkele variaties:

• Gegrilde lamskoteletten: De rijke smaken van het lamsvlees harmoniseren met de complexiteit van de wijn.
• Geroosterde eend met sinaasappelsaus: De fruitige tonen in de wijn complementeren de zoetheid van de saus.
• Paella met zeevruchten: De levendige zuren en subtiele kruiden in de wijn vormen een perfecte balans met de complexiteit van een paella.
• Oude kazen zoals Comté of Gruyère: De volle smaken van de kaas passen goed bij de structuur van de wijn.

Serveer de wijn op een temperatuur van 16–18°C voor de optimale smaakbeleving.

Château Pédesclaux bestellen bij Wijndeal.nl

Voor liefhebbers van Pauillac-wijnen biedt Wijndeal.nl een zorgvuldig geselecteerd assortiment van Château Pédesclaux. Profiteer van snelle levering, veilige betaling en uitstekende service. Ontdek het aanbod en voeg deze karaktervolle wijnen toe aan uw collectie.