Château L'If – Opkomend Sterren in Saint-Émilion

Château L'If is een relatief nieuw wijndomein in de prestigieuze Saint-Émilion-appellatie van Bordeaux, Frankrijk. In 2010 verwierf Jacques Thienpont, eigenaar van het beroemde Pomerol-domein Le Pin, een klein wijngaardperceel van ongeveer vijf hectare dat voorheen bekendstond als Château Haut-Plantey. Sindsdien heeft Château L'If zich gepositioneerd als een van de nieuwe sterren van Saint-Émilion.

Geschiedenis

Het domein, gelegen aan de voet van de heuvels van Saint-Émilion, bevond zich aanvankelijk in een verwaarloosde staat. Thienpont zag echter potentieel in de locatie en investeerde in de herplanting van de wijngaarden. De eerste oogst onder de naam Château L'If vond plaats in 2012, en sindsdien heeft het wijnhuis erkenning gekregen voor zijn kwaliteitswijnen.

Terroir en druivensamenstelling

Château L'If beschikt over een wijngaard met een blend van 80% Merlot en 20% Cabernet Franc. De druiven profiteren van het unieke terroir van Saint-Émilion, wat bijdraagt aan de complexiteit en elegantie van de wijnen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 18 tot 24 maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze zorgvuldige benadering draagt bij aan de diepgang en finesse van de uiteindelijke wijn.

Smaakprofiel en bewaarpotentieel

Château L'If staat bekend om zijn florale en kruidige aroma's, met tonen van vers fruit en een levendige energie. In de mond biedt de wijn een vibrante frisheid met een lange, pittige afdronk. Dankzij het gebruik van Merlot en Cabernet Franc heeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar.

Perfecte spijscombinaties met Château L'If

De wijnen van Château L'If passen uitstekend bij diverse gerechten. Hier zijn enkele verrassende combinaties:

• Geroosterde eend met sinaasappel-ginger saus: De frisse citrusaroma’s van de saus combineren prachtig met de complexiteit van de wijn.
• Gegrilde lamsrack met rozemarijn en knoflook: De hartige smaken van het lamsvlees harmoniseren met de fruitige en kruidige tonen van de wijn.
• Gegrilde zalm met een sesam-crust: De vetheid van de zalm en de nootachtige sesam passen goed bij de levendige textuur van de wijn.
• Kaasmousse met walnoten en honing: De romige textuur van de kaas en de zoetheid van de honing gaan goed samen met de fruitige en romige textuur van de wijn.

Serveer de wijn op een temperatuur van 16–18°C voor de rode wijnen om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen.

Château L'If bestellen bij Wijndeal.nl

Wijndeal.nl biedt een zorgvuldig geselecteerd aanbod van Château L'If. Profiteer van snelle levering, veilige betaling en uitstekende service. Ontdek dit opkomende wijnhuis en voeg het toe aan uw wijncollectie.