Perfecte doordrinker op feestjes. Lichte gerechten, vegetarische bereidingen, salades met kip of ander gevogelte en zuiderse visstoofpotjes.

Klimaat:

Met in het Noorden de Dolomieten en het Zuiden de Adriatische zee heeft het klimaat hier 2 bepalende invloeden. De zomers zijn warm en droog. De winters kunnen koud zijn met de Adriatische zee die regulariseert. De vlakte van San Quirino wordt verder niet omringd door heuvels of andere natuurlijke objecten waardoor deze invloeden hier vrij spel hebben.

Bodem:

Alluviale vlakte ontstaan door afzettingen van de Cellina rivier. (Gletsjers) Dikke laag van kalkgesteente en ander afzettingsmateriaal aan de voet van de Dolomieten.

Vinificatie:

Blend van verschillende druiven als refosco, merlot, cabernet sauvignon en een kleine hoeveelheid Pinot Noir. Druiven worden apart gefermenteerd in een mix van grote houten fusten en roestvrij stalen vaten waar de wijnen een 8-tal maanden verblijven alvorens de finale blend wordt gemaakt.