Domein
Domaine Albert Mann is gevestigd in Wettolsheim, een klein dorpje in het hart van de Elzas, 2 km gelegen van Colmar. De wijngaarden bedekken een gebied van 23 ha en zijn verspreid over 8 gemeentes. De filosofie van het bedrijf is wijn te produceren in harmonie met de natuur, waarbij je zowel de druif als het terroir proeft. Sinds 2000 gebeurt alles dan ook op basis van biologische wijnbouw. Tegenwoordig bestaat het domein uit 23 ha, verdeeld in een honderdtal kleine gebieden. Ze bewerken vijf Grands Crus, twee Lieux-dits en een Clos in monopolie volgens de biologische de biologisch-dynamische principes.

Expositie
De wijngaarden van deze Pinot Blanc bevinden zich in Wettolsheim en Kientzheim.

Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel en de druiventrossen worden zowel in de wijngaarden, als op de sorteertafels geselecteerd.

Vinificatie
Fermentatie in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperaturen.

Lekker bij
Heerlijk bij gemengde salades, quiche lorraine of terrine met eend.