Past perfect bij gerookte zalm en elke andere gerookte / gegrilde vis.

Vinificatie:

Een goudwitte kleur met delicate aroma's van honingbloesem, citroengrass en witte perzik. Qua smaak tonen van citroen, rauwe amandel en kruisbessen.

Elf maanden van maceratie vonden plaats in de primaire fermentatievaten; 15% beton, 20% in foudres en de rest in 300L eikenhouten vaten, waarvan 1/3 nieuw. De wijn heeft een bewaarpotentieel van 5+ jaar.