Elegante begeleider van klassieke vleesgerechten, (zeker bij kalfs- en varkensvlees), verschillende tapa’s, pasta’s met uiteenlopende sausen en een uitgebreid assortiment aan kazen.

Klimaat:

Het klimaat van Barbaresco is geclassificeerd als warm en gematigd met regelmatig en soms veel neerslag. Zelfs in de droogste maanden valt er geregeld regen. Zowel de bergen als de Middellandse zee drukken hun stempel op de streek.

Bodem:

Zuid-Westelijk georiënteerde wijngaard op 240-270m hoogte. Eén van de oudere wijngaarden van Musso die zich in de Rio Sordo situeert. Witte bodems met veel kalksteen en hier en daar lagen klei die de bodem verstevigen.

Vinificatie:

Druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en daarna voorzichtig geperst. De fermentatie gebeurt in grote inox kuipen onder gecontroleerde lage temperatuur. Na botteling rust de wijn nog enkele maanden in de fles.