Domein
Banfi werd in 1978 opgericht door de Italiaans-Amerikaanse broers, John en Harry Mariani. Vanaf het begin was het doel van de twee broers om een ultramoderne wijnmakerij te creëren in combinatie met de meest geavanceerde wetenschappelijke tools voor in de wijngaarden en wijnkelder voor de productie van topwijnen.

Expositie

Oogst

Vinificatie
De fermentatie vindt plaats in Hybride tanks (gepantenteerd door Banfi) die zowel uit Franse eiken als Roestvijstaal bestaan. 40% rijpt in Franse vaten van 90-60 hl. De overige 60% rijpt in Franse barriques van 350 l. voor 2 jaar.

Lekker bij
goed te combineren bij verschillende wildgerechten, stoofpotjes en of bij belegenkazen.