Ondanks de zonnige aroma's droger dan de meeste prosecco's. (Hij bevat maar de helft aan suiker!) Boeiende, rijke maar perfect droge finale en ... Zalig lekker!

Zomers aperitief. Zijn aromatisch karakter gaat bovendien heerlijk bij Risotto's, gebakken of gegrilde vis, zeevruchten met saus of zuiderse kruiden en zelfs gedroogd of gezouten vlees. Tip: Probeer ook eens bij een mosterdkaasje.

Klimaat

Mediterraan klimaat dat ook typische eilandkenmerken heeft. Warme, droge zomers met milde winters en voldoende en regelmatige neerslag.

Ondergrond

De befaamde granieten en arme ondergrond van Gallura en daarrond. De moeite die de druivelaar hier moet doen garandeert een van de meest aromatische, minerale en expressieve Vermentino's ter wereld.

Vinificatie

De méthode Charmat, ook wel méthode cuve close genoemd, behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvaststalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas die niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Ook de befaamde Prosecco's worden op deze manier gemaakt.