De extra rijpe stijl zet het reeds verleidelijke karakter van Nero d'Avola nog meer in de verf. De afdronk is weelderig, warm en innemend. Koel de wijn op warme zomerdagen door hem 20-30 minuutjes in de koelkast te steken!

Rood (gerijpt) vlees, wild en stoofpotjes van wild, kruidige stoofpotjes en rijpe, sterk smakende kazen.

Klimaat

Warm Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters met beperkte neerslag.

Ondergrond

De heuvels tussen Marsala en Agrigento in het westen van Sicilië. Zanderige bodems met klei en een ondergrond van vulkanische oorsprong.

Vinificatie

De druiven worden op optimale rijpheid geplukt en nog even gedroogd in "Frutaio" om een intenser en fruitiger karakter te verkrijgen. Daarna volgt een klassieke fermentatie.